Au programme de ce chapitre
- I. Les grands groupes de micro-organismes
- II. Des micro-organismes indispensables
- III. La multiplication des bactéries
- Savoir-faire
- Exercices types corrigés
- Teste-toi — vrai ou faux ?
- Pièges fréquents et astuces
- À retenir
La définition à retenir
Définition Un micro-organisme (ou microbe) est un être vivant trop petit pour être vu à l'œil nu. Un micro-organisme pathogène est capable de provoquer une maladie.
Un exemple corrigé
Exemple La fermentation permet de fabriquer de nombreux aliments : les levures transforment le sucre en alcool et en CO2 (pain, bière), les bactéries lactiques transforment le lactose en acide lactique (yaourt, fromage, choucroute). Le lambic de la vallée de la Senne, base de la gueuze, est même fermenté « spontanément » par des levures et bactéries présentes dans l'air.
Lexique
- pathogène
- capable de provoquer une maladie
- procaryote
- cellule sans noyau, comme une bactérie
- virus
- parasite non cellulaire qui ne se multiplie qu'à l'intérieur d'une cellule hôte
- microbiote
- ensemble des micro-organismes qui vivent normalement dans ou sur le corps
- fermentation
- transformation d'une matière organique par des micro-organismes sans oxygène
Les erreurs fréquentes à éviter
Piège — « virus = bactérie ». Les deux sont des microbes, mais très différents : la bactérie est une cellule, qui se divise seule ; le virus n'est pas une cellule et a besoin d'une cellule hôte. D'où des traitements différents : les antibiotiques n'agissent que sur les bactéries.
Piège — confondre n et le temps. Dans N = N0 × 2n, n est le nombre de générations, pas le nombre d'heures. Et c'est 2 puissance n, pas 2 × n : après 6 générations, le facteur est 64, pas 12.
Attention Un virus n'est pas une bactérie, et il n'est pas une cellule. Il ne se nourrit pas et ne se reproduit pas seul : il détourne la machinerie d'une cellule hôte pour fabriquer de nouveaux virus. C'est pourquoi les antibiotiques, qui visent des structures propres aux bactéries, sont inefficaces contre les virus.
L'astuce du prof
Astuce. Écris la suite des doublements : 1, 2, 4, 8, 16, 32, 64, 128, 256, 512, 1 024. Elle te donne vite 2n pour les petites valeurs de n et te permet de retrouver n à partir d'un rapport.
Exercices corrigés
Cherche d'abord seul, puis ouvre la correction.
Exercice 1 — Qui est qui ?
Classe chaque micro-organisme dans son groupe (bactérie, virus, champignon, protozoaire) et dis s'il a un noyau : lactobacille du yaourt, virus de la grippe, levure de boulanger, Plasmodium (paludisme), Candida (mycose), SARS-CoV-2.
Voir la correction
Lactobacille : bactérie, sans noyau (procaryote). Virus de la grippe et SARS-CoV-2 : virus, qui ne sont pas des cellules et n'ont donc pas de noyau. Levure et Candida : champignons, avec noyau. Plasmodium : protozoaire, avec noyau.
Exercice 2 — Aligner des micro-organismes
Une bactérie mesure 2 µm, une levure 8 µm, un virus 100 nm. Combien de bactéries et de levures alignées bout à bout couvrent 1 mm ? Combien de virus alignés couvrent la longueur d'une seule bactérie ?
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1 mm = 1 000 µm. Bactéries : 1 000 ÷ 2 = 500. Levures : 1 000 ÷ 8 = 125. Pour les virus, 100 nm = 0,1 µm : sur une bactérie de 2 µm, 2 ÷ 0,1 = 20 virus. (Sur 1 mm, il en tiendrait 10 000.)