Au programme de ce chapitre
- I. L'intestin grêle, surface d'échange
- II. Du sang aux cellules
- Savoir-faire
- Exercices types corrigés
- Teste-toi — vrai ou faux ?
- Pièges fréquents et astuces
- À retenir
La définition à retenir
Définition L'absorption intestinale est le passage des nutriments de l'intestin grêle vers le sang (et la lymphe pour une partie des lipides).
Un exemple corrigé
Exemple Après un repas riche en pâtes, la concentration de glucose dans le sang qui sort de l'intestin augmente fortement. Ce sang passe d'abord par le foie, qui met une partie du glucose en réserve sous forme de glycogène, puis il est envoyé par le cœur dans tout le corps.
Extrait du cours
Les nutriments produits par la digestion sont encore dans l'intestin, donc « hors » de ton corps. Pour nourrir tes cellules, ils doivent traverser la paroi intestinale et être transportés par le sang : c'est l'absorption.
| Substance | Sang entrant | Sang sortant |
|---|---|---|
| Glucose (g/L) | 0,85 | 1,45 |
| Acides aminés (g/L) | 0,30 | 0,55 |
| Dioxygène (mL/100 mL) | 19 | 17 |
Lexique
- absorption
- passage des nutriments de l'intestin vers le sang
- villosité
- petit repli en doigt de gant de la paroi de l'intestin grêle
- capillaire
- vaisseau sanguin très fin, à paroi mince
- glycogène
- forme de réserve du glucose dans le foie et les muscles
Les erreurs fréquentes à éviter
Piège — placer l'absorption dans l'estomac ou le gros intestin. L'absorption des nutriments se fait dans l'intestin grêle, grâce à ses villosités. L'estomac brasse et le gros intestin récupère de l'eau.
Piège — confondre digestion et absorption. Digérer, c'est découper les aliments en nutriments ; absorber, c'est faire passer ces nutriments dans le sang. Ce sont deux étapes différentes.
Attention L'absorption n'a pas lieu dans l'estomac pour les nutriments (sauf un peu d'eau, d'alcool et certains médicaments). Le gros intestin absorbe surtout une partie de l'eau et des sels minéraux, pas les nutriments issus de la digestion.
L'astuce du prof
Astuce Pense à l'image d'une serviette éponge : les boucles du tissu multiplient la surface qui touche l'eau. Les replis et les villosités jouent le même rôle dans l'intestin.
Exercices corrigés
Cherche d'abord seul, puis ouvre la correction.
Exercice 1 — Quelles adaptations ?
Parmi ces caractéristiques, lesquelles favorisent l'absorption dans l'intestin grêle ? (a) longueur de 6 à 7 m, (b) paroi épaisse de nombreuses couches de cellules, (c) villosités, (d) replis de la paroi, (e) réseau de capillaires dans chaque villosité.
Voir la correction
Favorables : (a), (c), (d), (e). La longueur, les replis et les villosités augmentent la surface d'échange, et les capillaires emportent les nutriments. La proposition (b) est fausse : la paroi des villosités est très fine, une seule couche de cellules.
Exercice 2 — Un tableau de mesures.
Valeurs du sang avant et après l'intestin, une heure après un repas :
Interprète.
| Substance | Sang entrant | Sang sortant |
|---|---|---|
| Glucose (g/L) | 0,85 | 1,45 |
| Acides aminés (g/L) | 0,30 | 0,55 |
| Dioxygène (mL/100 mL) | 19 | 17 |
Voir la correction
Glucose : 1,45 − 0,85 = +0,60 g/L (environ +71 %). Acides aminés : 0,55 − 0,30 = +0,25 g/L (environ +83 %). Ces deux nutriments ont été absorbés par les villosités. Le dioxygène baisse de 2 mL/100 mL : il est consommé par les cellules de l'intestin, qui travaillent.