Au programme de ce chapitre
- I. Le vocabulaire des solutions
- II. La solubilité et la saturation
- Savoir-faire
- Exercices types corrigés
- Teste-toi — vrai ou faux ?
- Pièges fréquents et astuces
- À retenir
La définition à retenir
Définition Une solution est un mélange homogène obtenu en dissolvant une substance dans une autre.
- Le solvant est la substance qui dissout, présente en plus grande quantité (souvent l'eau).
- Le soluté est la substance dissoute (sel, sucre, gaz…).
Un exemple corrigé
Exemple Dans l'eau sucrée, l'eau est le solvant et le sucre est le soluté. Dans une eau pétillante, le soluté est un gaz : le dioxyde de carbone. Dans le vinaigre, l'eau est le solvant et l'acide acétique est le soluté.
Lexique
- solvant
- substance qui dissout
- soluté
- substance dissoute
- solubilité
- masse maximale de soluté qu'on peut dissoudre
- solution saturée
- solution qui ne peut plus dissoudre de soluté
Les erreurs fréquentes à éviter
Piège — « le sucre a disparu ». Le sucre dissous n'a pas disparu : il est dispersé en particules invisibles. Pèse la solution : sa masse est égale à celle de l'eau plus celle du sucre.
Piège — comparer avec la mauvaise quantité d'eau. La solubilité « 36 g pour 100 g d'eau » ne s'applique que pour 100 g d'eau. Avec 250 g d'eau, il faut multiplier par 2,5 avant de comparer à la masse versée.
Attention Remuer ou broyer le soluté accélère la dissolution, mais ne change pas la solubilité : la quantité maximale qu'on peut dissoudre reste la même.
L'astuce du prof
Astuce. Calcule d'abord combien de « portions de 100 g » d'eau tu as : 250 g = 2,5 portions. Multiplie la solubilité par ce nombre pour obtenir directement la masse maximale.
Exercices corrigés
Cherche d'abord seul, puis ouvre la correction.
Exercice 1 — Est-ce une solution ?
Pour chaque mélange, dis si c'est une solution et, si oui, nomme le solvant et le soluté : a) 5 g de sel dans 200 g d'eau ; b) du sable dans de l'eau ; c) du sucre dans du thé chaud.
Voir la correction
a) Oui : solution aqueuse, solvant l'eau, soluté le sel. b) Non : le sable ne se dissout pas, le mélange est hétérogène (on le filtre). c) Oui : solvant l'eau du thé, soluté le sucre.
Exercice 2 — Conservation de la masse
On dissout 15 g de sucre dans 135 g d'eau. Quelle est la masse de la solution obtenue ? Peut-on en dire autant du volume ?
Voir la correction
Masse de la solution : 135 + 15 = 150 g. La masse se conserve, le sucre n'a pas disparu : il est dispersé en particules invisibles. Le volume, lui, n'est pas toujours la somme des volumes : on ne peut pas prévoir la valeur par une simple addition.