Au programme de ce chapitre
- I. Sécurité alimentaire et sous-nutrition
- II. Des agricultures très différentes
- Savoir-faire
- Exercices types corrigés
- Teste-toi — vrai ou faux ?
- Pièges fréquents et astuces
- À retenir
La définition à retenir
Définition La sécurité alimentaire existe quand toutes les personnes ont, à tout moment, un accès physique et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive (définition de la FAO, 1996). La sous-nutrition est un apport en calories insuffisant ; la malnutrition est une alimentation déséquilibrée (carences, mais aussi excès et obésité).
Un exemple corrigé
Exemple Près de 700 millions de personnes, soit environ 8 % de l'humanité, souffrent de sous-nutrition, surtout en Afrique subsaharienne et en Asie du Sud. Les pays en guerre, comme le Soudan ou Gaza, connaissent des situations de famine.
Lexique
- sécurité alimentaire
- accès de tous, à tout moment, à une nourriture suffisante et saine
- sous-nutrition
- manque de calories
- rendement
- production obtenue par hectare
- agriculture vivrière
- agriculture qui nourrit d'abord la famille du paysan
- circuit court
- vente avec au maximum un intermédiaire entre producteur et consommateur
Les erreurs fréquentes à éviter
Piège — sous-nutrition et malnutrition. Une personne obèse n'est pas sous-alimentée, mais elle peut être victime de malnutrition si son alimentation est trop riche et déséquilibrée. Ne confonds pas « manquer de calories » (sous-nutrition) et « mal se nourrir » (malnutrition).
Piège — « intensif » ne veut pas dire « mauvais ». Intensif et extensif décrivent l'intensité des moyens (machines, engrais, main-d'œuvre) par hectare, pas la qualité. Une ferme intensive peut respecter l'environnement, et une ferme extensive n'est pas automatiquement « bio ». Justifie toujours avec des critères précis.
Attention Augmenter la production n'est pas la seule solution. La révolution verte (Inde, années 1960) a fortement accru les rendements avec des semences sélectionnées, l'irrigation et les engrais, mais elle a aussi épuisé des nappes d'eau et endetté des paysans. Aujourd'hui, on cherche des agricultures plus durables (agroécologie, circuits courts).
L'astuce du prof
Astuce — quantité = rendement × surface. Pour retrouver une production, multiplie le rendement (t/ha) par la surface (ha) : 9 t/ha × 60 ha = 540 t. Pour retrouver un rendement, divise la production par la surface. Garde cette formule sous la main pour tous les exercices agricoles.
Exercices corrigés
Cherche d'abord seul, puis ouvre la correction.
Exercice 1 — La part de la population sous-alimentée
Dans un pays imaginaire de 40 000 000 d'habitants, 6 000 000 de personnes souffrent de sous-nutrition (données inventées). Calcule la part de la population concernée et compare-la à la moyenne mondiale, environ 8 %.
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6 000 000 ÷ 40 000 000 = 0,15, soit 15 % de la population. C'est presque deux fois la moyenne mondiale (environ 8 %) : 15 ÷ 8 ≈ 1,9. Le pays est donc nettement plus touché que la moyenne de la planète.
Exercice 2 — Les pertes et le gaspillage
Une région imaginaire produit 2 400 000 tonnes de céréales par an (données inventées). On estime qu'un tiers de la production est perdu ou gaspillé. Un habitant a besoin d'environ 200 kg de céréales par an. Combien d'habitants pourrait-on nourrir avec ce qui est perdu ?
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Un tiers de 2 400 000 tonnes = 800 000 tonnes. En kilos : 800 000 × 1 000 = 800 000 000 kg. Chaque habitant en consomme 200 kg par an, donc 800 000 000 ÷ 200 = 4 000 000 habitants pourraient être nourris. Réduire les pertes est une façon de lutter contre la faim sans augmenter la production.