Au programme de ce chapitre
- I. Les propriétés des trois états
- II. Le modèle moléculaire
- III. S'entrainer
- Savoir-faire
- Exercices types corrigés
- Teste-toi — vrai ou faux ?
- Pièges fréquents et astuces
- À retenir
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Un exemple corrigé
Exemple Pourquoi peut-on comprimer l'air d'une seringue bouchée, mais pas l'eau ? Dans l'air, les molécules sont très éloignées : en poussant le piston, on les rapproche. Dans l'eau, elles se touchent presque déjà : il n'y a presque plus de place pour les rapprocher.
Lexique
- état physique
- forme sous laquelle se présente une matière : solide, liquide ou gaz
- compressible
- dont on peut diminuer le volume en le pressant
- surface libre
- surface d'un liquide en contact avec l'air
- molécule
- particule de matière formée d'atomes liés
Les erreurs fréquentes à éviter
Piège — croire que tout ce qui s'écoule est un liquide. Le sable, le sucre en poudre et la farine coulent, mais ce sont des solides : regarde un seul grain, il garde sa forme. Un vrai liquide a, au repos, une surface plane et horizontale.
Piège — croire qu'un gaz, c'est du vide. Un gaz est fait de molécules, donc de matière, et il a une masse. Ce sont les espaces entre les molécules qui sont vides, pas le gaz lui-même.
Attention Le sable et le sucre en poudre « coulent » et prennent la forme du récipient, mais ce sont des solides : chaque grain garde sa forme et son volume. C'est l'ensemble des grains qui s'écoule.
L'astuce du prof
Astuce Pour dessiner les trois états, garde la même taille de molécules partout : seul l'espacement change. Une molécule d'eau ne grossit pas quand l'eau devient vapeur !
Exercices corrigés
Cherche d'abord seul, puis ouvre la correction.
Exercice 1 — Trois matières inconnues
Léa teste trois matières. La matière A garde exactement la même forme quand elle passe d'un bocal à une boite. La matière B prend la forme du récipient, garde le même volume et présente une surface plane et horizontale au repos. La matière C, enfermée dans une seringue, voit son volume diminuer quand on pousse le piston. Donne l'état physique de chacune.
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A est un solide, car elle garde sa forme quel que soit le récipient. B est un liquide : elle épouse la forme du récipient, mais son volume ne change pas et sa surface libre est plane. C est un gaz, car c'est le seul état que l'on peut comprimer facilement.
Exercice 2 — Le sable est-il un liquide ?
Samir verse du sable dans un verre, puis dans un bol : le sable s'écoule et prend la forme du récipient. Sur la table, il forme un petit tas pointu. Samir conclut : « Le sable est un liquide. » À la loupe, il voit pourtant des grains bien séparés. Qui a raison ? Donne deux arguments.
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Samir se trompe : le sable est un solide. Premier argument : chaque grain garde sa forme et son volume, c'est seulement l'ensemble des grains qui s'écoule. Deuxième argument : un liquide au repos aurait une surface libre plane et horizontale, alors que le sable forme un tas pointu.