Au programme de ce chapitre
- I. Deux échelles d'observation
- II. Le modèle explique des observations
- III. S'entrainer
- Savoir-faire
- Exercices types corrigés
- Teste-toi — vrai ou faux ?
- Pièges fréquents et astuces
- À retenir
La définition à retenir
Définition L'échelle macroscopique est celle de ce qu'on voit, touche et mesure directement (un glaçon, une goutte, une odeur). L'échelle microscopique est celle des particules qui forment la matière, beaucoup trop petites pour être vues, même au microscope de l'école.
Un exemple corrigé
Exemple La diffusion : une goutte de sirop dans l'eau colore peu à peu tout le verre, sans qu'on agite. Explication : les particules d'eau et de sirop bougent sans arrêt et se mélangent dans les espaces vides. La diffusion est plus rapide dans l'eau chaude, car les particules bougent plus vite.
Lexique
- macroscopique
- à l'échelle de ce que l'on voit et mesure directement
- particule
- minuscule constituant de la matière, invisible à l'œil nu
- modèle
- représentation simplifiée qui explique des observations
- diffusion
- mélange spontané de substances grâce au mouvement des particules
Les erreurs fréquentes à éviter
Piège — croire que dissoudre fait disparaitre la matière. Le sucre dissous reste dans l'eau. Pour le montrer, pèse avant et après : la masse reste la même. La matière a changé de place, elle n'a pas disparu.
Piège — additionner les volumes de deux liquides. Les masses s'additionnent toujours, mais pas forcément les volumes. 50 mL d'eau et 50 mL d'alcool font un peu moins de 100 mL, car des particules se glissent dans les espaces vides.
Attention Le volume, lui, n'est pas forcément conservé : 50 mL d'eau + 50 mL d'alcool donnent un peu moins de 100 mL de mélange (environ 96 à 97 mL), car des particules se glissent dans les espaces vides entre les autres. En revanche, la masse est toujours conservée.
L'astuce du prof
Astuce Attention au vocabulaire : on ne dit pas que les particules « fondent », « se dilatent » ou « deviennent chaudes ». Ce sont les propriétés de la matière à l'échelle macroscopique. Les particules, elles, bougent plus ou moins vite et sont plus ou moins écartées.
Exercices corrigés
Cherche d'abord seul, puis ouvre la correction.
Exercice 1 — Quelle échelle ?
Dis si chaque élément relève de l'échelle macroscopique ou microscopique : a) un glaçon ; b) une molécule d'eau ; c) l'odeur d'un parfum ; d) l'espace vide entre deux particules.
Voir la correction
Macroscopique : a) et c), car on peut toucher le glaçon et sentir l'odeur. Microscopique : b) et d), car ils appartiennent au monde des particules, trop petites pour être vues, même au microscope de l'école.
Exercice 2 — Pourquoi le thé chaud colore-t-il plus vite ?
Un sachet de thé plongé dans de l'eau chaude colore l'eau plus vite que dans de l'eau froide. Explique cette observation avec le modèle particulaire.
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Dans l'eau chaude, les particules bougent plus vite que dans l'eau froide. Les particules du thé et celles de l'eau se mélangent donc plus rapidement : c'est la diffusion, qui est plus rapide quand la température est plus élevée.