La définition à retenir
Définition Un mélange est formé d'au moins deux matières différentes, appelées ses constituants. Une matière formée d'une seule substance est un corps pur.
Un exemple corrigé
Exemple
- L'eau de mer est un mélange : de l'eau, du sel et d'autres matières.
- L'air est un mélange de gaz : surtout du diazote (environ 78 %) et du dioxygène (environ 21 %).
- Une vinaigrette est un mélange d'huile, de vinaigre, de sel et de moutarde.
- L'eau distillée (sans sels minéraux), utilisée dans un fer à repasser, est presque un corps pur.
Extrait du cours
Le chocolat chaud, la soupe, l'air que tu respires ou l'eau de la mer du Nord : presque tout ce qui t'entoure est un mélange. Ce chapitre t'apprend à reconnaitre un mélange et à comprendre ce qui se passe quand on dissout du sucre ou du sel dans l'eau.
Lexique
- constituant
- une des matières qui forment un mélange
- corps pur
- matière formée d'une seule substance
- soluble
- qui peut se dissoudre dans un liquide
- dissoudre
- disperser une matière dans un liquide au point de ne plus la voir
- saturé
- se dit d'un liquide qui ne peut plus dissoudre de matière
Les erreurs fréquentes à éviter
Piège — « Je ne le vois plus, donc il n'est plus là ». Une matière dissoute est cachée, pas partie. Le goût sucré et la balance te le prouvent.
Piège — « Eau claire = eau pure ». Une eau claire peut contenir des sels minéraux dissous. Seule l'eau distillée est presque un corps pur.
Attention L'eau du robinet ou l'eau en bouteille n'est pas un corps pur : elle contient des sels minéraux dissous (calcium, magnésium…). Regarde l'étiquette d'une bouteille d'eau : la liste des sels minéraux y est écrite. C'est aussi pour ça que le calcaire se dépose dans la bouilloire.
L'astuce du prof
Astuce. Pour savoir si c'est un mélange, demande-toi : « De quoi est-ce fait ? ». Si tu trouves deux réponses ou plus, c'est un mélange.
Exercices corrigés
Cherche d'abord seul, puis ouvre la correction.
Exercice 1 — Mélange ou corps pur ?
Pour chaque matière, dis si c'est un mélange ou (presque) un corps pur : a) une soupe de légumes ; b) l'air de ta classe ; c) une eau minérale en bouteille ; d) l'eau distillée du fer à repasser.
Voir la correction
Les trois premières sont des mélanges : la soupe contient de l'eau, des légumes et du sel ; l'air contient plusieurs gaz ; l'eau minérale contient des sels minéraux dissous (regarde l'étiquette). Seule l'eau distillée est (presque) un corps pur.
Exercice 2 — Soluble ou insoluble ?
Max remue séparément dans trois verres d'eau : du sel, du sable et de l'huile. Qu'observe-t-il ? Quelles matières sont solubles ?
Voir la correction
Le sel disparait à la vue : il est soluble. Le sable tombe au fond et l'huile reste en gouttes ou en couche : ils sont insolubles.