La définition à retenir
Définition Un mélange est homogène quand on ne peut pas distinguer ses constituants à l'œil nu : il a le même aspect partout.
Un mélange est hétérogène quand on distingue au moins deux constituants à l'œil nu.
Un mélange est hétérogène quand on distingue au moins deux constituants à l'œil nu.
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Un exemple corrigé
Exemple Verse de l'huile dans un verre d'eau et remue fort : tu obtiens de petites gouttes. Attends deux minutes : l'huile remonte et forme une couche au-dessus de l'eau, car elle est moins dense. C'est pour ça qu'il faut secouer la vinaigrette avant de la verser sur les chicons.
Extrait du cours
Dans une eau sucrée, tu ne vois qu'un seul liquide. Dans une vinaigrette, tu vois des gouttes d'huile. Les deux sont pourtant des mélanges ! Ce chapitre t'apprend à les classer en observant simplement.
| Mélanges homogènes | Mélanges hétérogènes |
|---|---|
| Eau salée | Eau et sable |
| Eau sucrée, sirop dilué | Eau et huile |
| Air (sans fumée ni poussière) | Muesli, soupe avec des morceaux de légumes |
| Thé sans les feuilles | Jus d'orange avec pulpe, eau boueuse |
Lexique
- homogène
- dont on ne distingue pas les constituants à l'œil nu
- hétérogène
- dont on distingue au moins deux constituants à l'œil nu
- miscible
- se dit de liquides qui se mélangent complètement
- dépôt
- matière solide qui tombe au fond d'un liquide
Les erreurs fréquentes à éviter
Piège — « Transparent veut dire pur ». L'eau salée est transparente, mais elle contient de l'eau et du sel. C'est un mélange homogène.
Piège — « Homogène veut dire un seul constituant ». Un mélange homogène a plusieurs constituants, mais on ne peut pas les distinguer à l'œil nu.
Attention « Transparent » ne veut pas dire « corps pur ». L'eau salée est transparente et pourtant c'est un mélange (homogène). Et un mélange homogène peut être coloré : le sirop dilué est rouge, mais on ne distingue qu'un seul liquide.
L'astuce du prof
Astuce Retiens : homo- veut dire « le même » (même aspect partout), hétéro- veut dire « différent » (on voit des parties différentes).
Exercices corrigés
Cherche d'abord seul, puis ouvre la correction.
Exercice 1 — Classer des mélanges
Dis si chaque mélange est homogène ou hétérogène : a) du café noir sans marc ; b) du muesli dans du lait ; c) des cailloux dans de l'eau ; d) de l'eau et du vinaigre.
Voir la correction
a) Homogène : on ne voit qu'un seul liquide. b) Hétérogène : on voit les flocons et le lait. c) Hétérogène : on voit les cailloux au fond. d) Homogène : l'eau et le vinaigre sont miscibles.
Exercice 2 — Deux liquides
Théo mélange deux liquides et attend cinq minutes. Dans le verre A, il voit un seul liquide rose. Dans le verre B, il voit deux couches. Que peux-tu dire des liquides de chaque verre ?
Voir la correction
Verre A : les liquides sont miscibles et forment un mélange homogène. Verre B : les liquides ne sont pas miscibles. Le mélange est hétérogène, car on voit deux couches séparées.